2021年中國乳制品產(chǎn)量月度統(tǒng)計(jì)表【圖表】各省市產(chǎn)量數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)匯總
乳制品，指的是使用牛乳或羊乳及其加工制品為主要原料，加入或不加入適量的維生素、礦物質(zhì)和其他輔料，使用法律法規(guī)及標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定所要求的條件，加工制作的產(chǎn)品。乳制品包括液體乳（巴氏殺菌乳、滅菌乳、調(diào)制乳、發(fā)酵乳）；乳粉（全脂乳粉、脫脂乳粉、部分脫脂乳粉、調(diào)制乳粉、牛初乳粉）；其他乳制品（等）。
隨著中國乳業(yè)的迅速發(fā)展，產(chǎn)品結(jié)構(gòu)發(fā)生很大的變化，已成為技術(shù)裝備先進(jìn)、產(chǎn)品品種較為齊全、初具規(guī)模的現(xiàn)代化食品制造業(yè)，隨著中國人民生活水平的逐漸提高，乳制品消費(fèi)市場會(huì)不斷擴(kuò)大并趨于成熟，中國將成為世界上乳制品消費(fèi)最大的潛在市場。
從我國人均乳制品消費(fèi)量來看，我國乳制品消費(fèi)量遠(yuǎn)未達(dá)到飽和狀態(tài)。我國人均乳品消費(fèi)量與其他乳制品消費(fèi)大國如印度、美國和歐洲差距巨大。即使是飲食習(xí)慣較為相近的日本和韓國，人均消費(fèi)量也是我國的2倍左右;其他發(fā)展中國家如巴西、南非和墨西哥的人均消費(fèi)量是我國的3倍左右。很顯然，我國人均乳制品消費(fèi)偏低，我國乳制品的市場空間依舊巨大。尤其是在農(nóng)村市場，農(nóng)村人均乳制品消費(fèi)量不到城鎮(zhèn)的一半。未來隨著收入倍增計(jì)劃的實(shí)施，農(nóng)村人均消費(fèi)量的提升幅度將較為明顯。
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據(jù)博思數(shù)據(jù)發(fā)布的《2022-2028年中國乳制品市場分析與投資前景研究報(bào)告》表明：2021年我國乳制品產(chǎn)量累計(jì)值達(dá)3031.7萬噸，期末產(chǎn)量比上年累計(jì)增長9.4%。
| 指標(biāo) | 2021年12月 | 2021年11月 | 2021年10月 | 2021年9月 | 2021年8月 | 2021年7月 | 2021年6月 |
| 乳制品產(chǎn)量當(dāng)期值(萬噸) | 281.2 | 258 | 283.4 | 261.8 | 259.4 | 253.4 | 268.9 |
| 乳制品產(chǎn)量累計(jì)值(萬噸) | 3031.7 | 2750.6 | 2537.2 | 2254.5 | 1994.4 | 1745.6 | 1490.1 |
| 乳制品產(chǎn)量同比增長(%) | 11.8 | 7.5 | 8.3 | 1 | 1.9 | 0.3 | 5.8 |
| 乳制品產(chǎn)量累計(jì)增長(%) | 9.4 | 9.3 | 10.1 | 10.3 | 11.7 | 14.2 | 16.8 |
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據(jù)博思數(shù)據(jù)發(fā)布的乳制品市場分析報(bào)告中，2021年全國各省市乳制品投資數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)如下：
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