2019年中國(guó)餐飲收入月度統(tǒng)計(jì)表【圖表】各省市產(chǎn)量數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)
餐飲業(yè)（catering）是通過(guò)即時(shí)加工制作、商業(yè)銷(xiāo)售和服務(wù)性勞動(dòng)于一體，向消費(fèi)者專(zhuān)門(mén)提供各種酒水、食品，消費(fèi)場(chǎng)所和設(shè)施的食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)行業(yè)。歐美《標(biāo)準(zhǔn)行業(yè)分類(lèi)法》的定義，餐飲業(yè)是餐飲服務(wù)機(jī)構(gòu)。
餐飲業(yè)是我國(guó)較早放的行業(yè)。國(guó)際知名餐飲企業(yè)的不斷涌進(jìn)，對(duì)我國(guó)餐飲業(yè)的經(jīng)營(yíng)理念、服務(wù)質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)、文化氛圍、飲食結(jié)構(gòu)、從業(yè)人員素質(zhì)要求等產(chǎn)生了深刻影響。可以預(yù)見(jiàn)，未來(lái)我國(guó)餐飲行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)局面激烈仍將維持。經(jīng)歷30余年的發(fā)展與市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)，我國(guó)餐飲業(yè)發(fā)展已經(jīng)進(jìn)入了投資主體多元化、經(jīng)營(yíng)業(yè)態(tài)多樣化、經(jīng)營(yíng)模式連鎖化和行業(yè)發(fā)展產(chǎn)業(yè)化的新階段，行業(yè)的發(fā)展勢(shì)頭強(qiáng)勁。
餐飲業(yè)作為我國(guó)第三產(chǎn)業(yè)中一個(gè)傳統(tǒng)服務(wù)性行業(yè)，經(jīng)歷了改革開(kāi)放起步、數(shù)量型擴(kuò)張、規(guī)模連鎖發(fā)展和品牌提升戰(zhàn)略4個(gè)階段，取得突飛猛進(jìn)的發(fā)展。
據(jù)博思數(shù)據(jù)發(fā)布的《2020-2026年中國(guó)餐飲市場(chǎng)深度調(diào)研與投資前景研究報(bào)告》表明：2019年我國(guó)餐飲收入累計(jì)值達(dá)46720.7億元，期末產(chǎn)量比上年累計(jì)增長(zhǎng)9.4%。
| 指標(biāo) | 2019年12月 | 2019年11月 | 2019年10月 | 2019年9月 | 2019年8月 | 2019年7月 |
| 餐飲收入當(dāng)期值(億元) | 4824.6 | 4963.7 | 4367.5 | 3770.2 | 3857.1 | 3658 |
| 餐飲收入累計(jì)值(億元) | 46720.7 | 41896 | 36932.3 | 32564.8 | 28794.6 | 24937.5 |
| 餐飲收入同比增長(zhǎng)(%) | 9.1 | 9.7 | 9 | 9.4 | 9.7 | 9.4 |
| 餐飲收入累計(jì)增長(zhǎng)(%) | 9.4 | 9.4 | 9.4 | 9.4 | 9.4 | 9.4 |
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據(jù)博思數(shù)據(jù)發(fā)布的餐飲市場(chǎng)分析報(bào)告中，2019年全國(guó)各省市餐飲投資數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)如下：
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