健康、營養(yǎng)、方便：揭秘中國大米加工市場

一、行業(yè)簡述

（一）行業(yè)概念

大米加工行業(yè)，是指對稻谷進(jìn)行清理、脫殼、碾米、分級、包裝等處理，將其轉(zhuǎn)化為可供人類直接食用或進(jìn)一步加工的大米產(chǎn)品的行業(yè)。這一行業(yè)涉及從農(nóng)田到餐桌的整個產(chǎn)業(yè)鏈，包括稻谷種植、收購、倉儲、加工、銷售等多個環(huán)節(jié)。

（二）行業(yè)特點(diǎn)

•     產(chǎn)業(yè)鏈長且復(fù)雜：大米加工行業(yè)連接了上游的農(nóng)業(yè)種植和下游的食品工業(yè)，產(chǎn)業(yè)鏈較長且復(fù)雜，涉及多個環(huán)節(jié)和多個利益主體。
•     區(qū)域性明顯：由于稻谷種植的地理分布特點(diǎn)，大米加工行業(yè)呈現(xiàn)出明顯的區(qū)域性。東北、東南、華北和華南等地是我國大米加工企業(yè)的主要集中地。
•     加工技術(shù)多樣：大米加工技術(shù)包括物理法、化學(xué)法和生物法等，不同的加工技術(shù)對應(yīng)著不同的大米產(chǎn)品種類和品質(zhì)。
•     市場競爭激烈：隨著市場競爭的加劇，大米加工企業(yè)不斷尋求技術(shù)升級和產(chǎn)品創(chuàng)新，以滿足消費(fèi)者多樣化的需求。

（三）主要分類

根據(jù)加工技術(shù)和產(chǎn)品種類的不同，大米加工行業(yè)可以分為以下幾個主要類別：

•     初級加工：包括稻谷的清理、脫殼、碾米等基本處理過程，產(chǎn)出的是普通白米。
•     精深加工：在初級加工的基礎(chǔ)上，通過進(jìn)一步的加工處理，如磨粉、制糕、釀酒等，生產(chǎn)出各種大米深加工產(chǎn)品，如米粉、米糕、米酒等。
•     功能性大米加工：利用現(xiàn)代生物技術(shù)，將稻谷中的營養(yǎng)成分進(jìn)行提取和富集，生產(chǎn)出具有特定功能的大米產(chǎn)品，如富硒米、富鐵米等。

二、市場現(xiàn)狀

（一）行業(yè)現(xiàn)狀

中國是世界上最大的大米生產(chǎn)和消費(fèi)國家，大米加工行業(yè)在國內(nèi)市場上具有非常重要的地位。隨著國家對農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化和農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)的重視程度不斷提高，大米加工行業(yè)得到了快速發(fā)展。目前，我國大米加工企業(yè)數(shù)量眾多，但普遍呈現(xiàn)出“小、散、低”的特點(diǎn)，即企業(yè)規(guī)模偏小、分布散亂、設(shè)備利用率低。同時，隨著市場競爭的加劇，部分企業(yè)通過技術(shù)升級和產(chǎn)品創(chuàng)新，逐漸形成了品牌優(yōu)勢和競爭優(yōu)勢。

（二）市場規(guī)模及趨勢

近年來，我國大米加工市場規(guī)模不斷擴(kuò)大，市場供需呈現(xiàn)穩(wěn)步上升態(tài)勢。

展示數(shù)據(jù)，具體內(nèi)容請參閱原報告

     根據(jù)博思數(shù)據(jù)發(fā)布的《2024-2030年中國大米加工市場深度調(diào)研與投資前景研究報告》表明：中國大米加工市場發(fā)展勢頭強(qiáng)勁，2022年中國大米加工產(chǎn)品產(chǎn)量約為1526.3萬噸，需求量約為1493.9萬噸，同比分別增長4.47%、4.32%。預(yù)計2023年市場仍將保持小幅增長。從細(xì)分產(chǎn)品來看，食醋、米線和湯圓在大米加工產(chǎn)品中占比較大，其次是米糠油和粽子等。隨著消費(fèi)者對健康、營養(yǎng)、方便食品的需求不斷增加，大米深加工產(chǎn)品市場將進(jìn)一步擴(kuò)大。

在市場規(guī)模擴(kuò)大的同時，大米加工行業(yè)也呈現(xiàn)出一些新的發(fā)展趨勢。首先，隨著國家對大米深加工產(chǎn)業(yè)重視程度的加強(qiáng)和擴(kuò)產(chǎn)政策的逐步深入，大米深加工行業(yè)將迎來更多的發(fā)展機(jī)遇。其次，加工技術(shù)的不斷發(fā)展將推動大米加工行業(yè)向高端化、精細(xì)化、功能化方向發(fā)展。例如，通過采用生物工程、高壓、微波、低溫等高新技術(shù)，可以生產(chǎn)出更多具有營養(yǎng)保健功能的大米深加工產(chǎn)品。最后，隨著電商平臺的興起和消費(fèi)者購物習(xí)慣的改變，大米加工企業(yè)也將積極探索線上銷售模式，拓展銷售渠道。

（三）進(jìn)出口現(xiàn)狀

在進(jìn)出口方面，中國大米行業(yè)近年來呈現(xiàn)出貿(mào)易逆差的局面。由于國際大米價格較低，我國大米進(jìn)口總量快速增長，而出口總量呈現(xiàn)波動趨勢。據(jù)中國海關(guān)總署統(tǒng)計數(shù)據(jù)顯示，2022年前11個月，我國累計進(jìn)口大米578萬噸，同比增長31.80%；而大米出口量為204萬噸，同比下滑7.2%。從進(jìn)出口金額來看，進(jìn)口金額呈現(xiàn)上升趨勢，而出口金額略有抬高。這種貿(mào)易逆差的局面在短期內(nèi)可能會持續(xù)存在，但隨著我國大米加工行業(yè)的不斷發(fā)展和產(chǎn)品質(zhì)量的提升，未來有望實(shí)現(xiàn)貿(mào)易平衡或順差。

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綜上所述，中國大米加工行業(yè)在市場規(guī)模、產(chǎn)品種類、技術(shù)水平等方面均取得了顯著進(jìn)展。然而，也面臨著企業(yè)規(guī)模偏小、分布散亂、設(shè)備利用率低等問題。未來，隨著國家政策的支持和市場競爭的加劇，大米加工行業(yè)將繼續(xù)保持增長態(tài)勢，并向高端化、精細(xì)化、功能化方向發(fā)展。同時，企業(yè)也需要加強(qiáng)技術(shù)創(chuàng)新和品牌建設(shè)，提升產(chǎn)品質(zhì)量和競爭力，以應(yīng)對日益激烈的市場競爭。在這個過程中，博思數(shù)據(jù)將繼續(xù)關(guān)注行業(yè)動態(tài)，為相關(guān)企業(yè)和投資者提供準(zhǔn)確、及時的市場分析和建議。

2024-2030年中國大米加工市場深度調(diào)研與投資前景研究報告

博思數(shù)據(jù)發(fā)布的《2024-2030年中國大米加工市場深度調(diào)研與投資前景研究報告》介紹了大米加工行業(yè)相關(guān)概述、中國大米加工產(chǎn)業(yè)運(yùn)行環(huán)境、分析了中國大米加工行業(yè)的現(xiàn)狀、中國大米加工行業(yè)競爭格局、對中國大米加工行業(yè)做了重點(diǎn)企業(yè)經(jīng)營狀況分析及中國大米加工產(chǎn)業(yè)發(fā)展前景與投資預(yù)測。您若想對大米加工產(chǎn)業(yè)有個系統(tǒng)的了解或者想投資大米加工行業(yè)，本報告是您不可或缺的重要工具。