解析牛羊肉市場(chǎng)：消費(fèi)升級(jí)引領(lǐng)行業(yè)變革【免費(fèi)報(bào)告】
牛羊肉是牛肉和羊肉的統(tǒng)稱。
分別為牛肢解品和羊肢解品，屬于中餐。牛肢解品牛 舌肥牛系列、眼肉系列、上腦系列、外脊系列、辣椒肉、小黃瓜條、牛舌、肩胛肉、帶骨腹肉系列、牛腱子、三扒一霖、三角肉、牛腩、金錢(qián)展、美肥、肋條肉、牛鞭、牛骨髓、薩拉伯爾等。
一、行業(yè)現(xiàn)狀
中國(guó)牛羊肉行業(yè)近年來(lái)呈現(xiàn)出穩(wěn)步發(fā)展的態(tài)勢(shì)。隨著人們生活水平的提高和消費(fèi)結(jié)構(gòu)的升級(jí)，牛羊肉消費(fèi)需求持續(xù)增長(zhǎng)。同時(shí)，政府對(duì)畜牧業(yè)發(fā)展的支持力度不斷加大，推動(dòng)了牛羊肉產(chǎn)業(yè)的規(guī)�；�(biāo)準(zhǔn)化和專業(yè)化發(fā)展。
根據(jù)博思數(shù)據(jù)發(fā)布的《2024-2030年中國(guó)冷鮮牛肉市場(chǎng)分析與投資前景研究報(bào)告》表明：從2016年到2022年，中國(guó)牛肉市場(chǎng)規(guī)模呈現(xiàn)出逐年增長(zhǎng)的趨勢(shì)。從2016年的7894.05億元增長(zhǎng)至2022年的10684.44億元，年均復(fù)合增長(zhǎng)率約為5.3%。
根據(jù)博思數(shù)據(jù)發(fā)布的《http://www.yimagj.com/report/501285WZTH.html》表明：羊肉市場(chǎng)規(guī)模也呈現(xiàn)出類(lèi)似的增長(zhǎng)趨勢(shì)，從2016年的503.53億元增長(zhǎng)至2022年的693.99億元，年均復(fù)合增長(zhǎng)率約為5%。盡管同比增長(zhǎng)率在某些年份有所波動(dòng)，但整體增長(zhǎng)勢(shì)頭強(qiáng)勁。
然而，中國(guó)牛羊肉行業(yè)在發(fā)展中也面臨一些挑戰(zhàn)。一方面，國(guó)內(nèi)牛羊肉供應(yīng)存在季節(jié)性和周期性波動(dòng)，導(dǎo)致市場(chǎng)價(jià)格不穩(wěn)定；另一方面，國(guó)內(nèi)牛羊肉品質(zhì)和安全水平有待提高，部分產(chǎn)品存在農(nóng)藥殘留、重金屬超標(biāo)等問(wèn)題。
受供求關(guān)系、國(guó)際市場(chǎng)走勢(shì)以及國(guó)家政策等多重因素影響，中國(guó)鮮、冷藏肉價(jià)格呈現(xiàn)波動(dòng)趨勢(shì)。近年來(lái)，由于國(guó)內(nèi)生豬產(chǎn)能恢復(fù)，豬肉價(jià)格有所下降，其他肉類(lèi)價(jià)格相對(duì)穩(wěn)定。
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據(jù)博思數(shù)據(jù)發(fā)布的《2024-2030年中國(guó)肉制品加工市場(chǎng)分析與投資前景研究報(bào)告》表明：2023年我國(guó)鮮、冷藏肉產(chǎn)量累計(jì)值達(dá)3923.5萬(wàn)噸，期末總額比上年累計(jì)增長(zhǎng)15.3%。
| 指標(biāo) | 2023年12月 | 2023年11月 | 2023年10月 | 2023年9月 | 2023年8月 | 2023年7月 |
| 鮮、冷藏肉產(chǎn)量當(dāng)期值(萬(wàn)噸) | 380.1 | 342.1 | 335.2 | 325.3 | 307.6 | 323.5 |
| 鮮、冷藏肉產(chǎn)量累計(jì)值(萬(wàn)噸) | 3923.5 | 3482.2 | 3131.6 | 2790.3 | 2470.6 | 2165.2 |
| 鮮、冷藏肉產(chǎn)量同比增長(zhǎng)(%) | 15.2 | 21 | 23.6 | 16.9 | 14.5 | 21.6 |
| 鮮、冷藏肉產(chǎn)量累計(jì)增長(zhǎng)(%) | 15.3 | 14.4 | 12.8 | 11.5 | 11.1 | 10.8 |
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二、存在的問(wèn)題
- 生產(chǎn)成本高：隨著飼料成本、人工成本等的上漲，牛羊肉的生產(chǎn)成本不斷攀升。這導(dǎo)致牛羊肉價(jià)格居高不下，影響了消費(fèi)者的購(gòu)買(mǎi)意愿。
- 質(zhì)量安全問(wèn)題：部分牛羊肉產(chǎn)品存在農(nóng)藥殘留、重金屬超標(biāo)等問(wèn)題，這給消費(fèi)者的健康帶來(lái)潛在威脅。同時(shí)，由于缺乏有效的質(zhì)量追溯體系，一旦出現(xiàn)質(zhì)量問(wèn)題，難以追究責(zé)任。
- 養(yǎng)殖技術(shù)落后：部分地區(qū)的養(yǎng)殖技術(shù)相對(duì)落后，養(yǎng)殖戶缺乏科學(xué)飼養(yǎng)知識(shí)和技術(shù)，導(dǎo)致牛羊肉的品質(zhì)和產(chǎn)量受到影響。
- 行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)不健全：牛羊肉行業(yè)的標(biāo)準(zhǔn)體系尚不健全，部分標(biāo)準(zhǔn)缺失或落后，導(dǎo)致行業(yè)內(nèi)存在不規(guī)范的行為。
| 政策/法律法規(guī)名稱 | 發(fā)布時(shí)間 | 主要內(nèi)容 |
|---|---|---|
| 中華人民共和國(guó)畜牧法 | 2005年1月1日 | 規(guī)定了畜牧業(yè)發(fā)展方針、生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)、動(dòng)物防疫、監(jiān)督管理和法律責(zé)任等內(nèi)容，為促進(jìn)畜牧業(yè)持續(xù)健康發(fā)展提供了法律保障。 |
| 《關(guān)于促進(jìn)畜牧業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的意見(jiàn)》 | 2020年9月7日 | 提出加快構(gòu)建現(xiàn)代養(yǎng)殖體系、動(dòng)物防疫體系和加工流通體系，不斷增強(qiáng)畜牧業(yè)質(zhì)量效益和競(jìng)爭(zhēng)力，形成產(chǎn)出高效、產(chǎn)品安全、資源節(jié)約、環(huán)境友好、調(diào)控有效的畜牧業(yè)高質(zhì)量發(fā)展新格局。 |
| 《全國(guó)畜禽遺傳改良計(jì)劃（2021-2035年）》 | 2021年2月9日 | 提出了未來(lái)十五年我國(guó)畜禽遺傳改良的目標(biāo)任務(wù)和主要措施，對(duì)加快我國(guó)現(xiàn)代畜牧業(yè)建設(shè)，推進(jìn)畜禽種業(yè)高質(zhì)量發(fā)展具有重要意義。 |
- 國(guó)際貿(mào)易競(jìng)爭(zhēng)壓力：隨著國(guó)際貿(mào)易的不斷發(fā)展，中國(guó)牛羊肉行業(yè)面臨著來(lái)自國(guó)際市場(chǎng)的競(jìng)爭(zhēng)壓力。進(jìn)口牛羊肉的價(jià)格和質(zhì)量給國(guó)內(nèi)市場(chǎng)帶來(lái)了一定的沖擊。
三、競(jìng)爭(zhēng)格局
- 市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)激烈：隨著牛羊肉消費(fèi)需求的增長(zhǎng)，越來(lái)越多的企業(yè)進(jìn)入該行業(yè)，導(dǎo)致市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)日趨激烈。企業(yè)間的價(jià)格戰(zhàn)、促銷(xiāo)戰(zhàn)等現(xiàn)象時(shí)有發(fā)生，影響了行業(yè)的健康發(fā)展。
- 品牌競(jìng)爭(zhēng)突出：在激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中，品牌成為企業(yè)的重要競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)。消費(fèi)者對(duì)品牌的認(rèn)知度和信任度逐漸提高，品牌影響力成為企業(yè)在市場(chǎng)上脫穎而出的關(guān)鍵因素。
部分法規(guī)制度
| 企業(yè)名稱 | 簡(jiǎn)介 |
| 天福號(hào) | 擁有280余年歷史的“中華老字號(hào)”品牌，憑借“誠(chéng)信協(xié)和，有德乃昌”的經(jīng)營(yíng)理念，成為百年來(lái)京城中有口皆碑的熟肉制品典范企業(yè)。 |
| 北京卓辰畜牧有限公司 | 獲得“中國(guó)肉類(lèi)食品行業(yè)牛羊業(yè)十強(qiáng)”榮譽(yù)稱號(hào)，是集牛羊養(yǎng)殖、育肥屠宰、加工銷(xiāo)售為一體的清真食品企業(yè)。經(jīng)過(guò)20余年的建設(shè)和發(fā)展，現(xiàn)已形成了規(guī)�；�、產(chǎn)業(yè)化發(fā)展的全產(chǎn)業(yè)鏈體系。 |
| 北京二商穆香源清真肉類(lèi)食品有限公司 | 獲得“中國(guó)肉類(lèi)食品行業(yè)牛羊業(yè)十強(qiáng)”榮譽(yù)稱號(hào)，積極推行食品質(zhì)量安全標(biāo)準(zhǔn)化管理，實(shí)現(xiàn)從牛羊采購(gòu)、肉類(lèi)屠宰加工、副產(chǎn)品深加工、冷凍冷藏、市場(chǎng)銷(xiāo)售及同步檢驗(yàn)檢疫的食品安全閉環(huán)管理，致力于向消費(fèi)者提供安全、優(yōu)質(zhì)的清真牛羊肉食品。 |
| 北京恒慧通肉類(lèi)食品有限公司 | 獲得“中國(guó)肉類(lèi)食品行業(yè)肉制品加工三十強(qiáng)”榮譽(yù)稱號(hào)。 |
| 北京肉類(lèi)食品協(xié)會(huì) | 獲得“中國(guó)肉類(lèi)食品行業(yè)優(yōu)秀地方社團(tuán)組織”稱號(hào)，這是協(xié)會(huì)首次獲此殊榮。 |
| 大莊園肉業(yè)集團(tuán)股份有限公司 | 始建于1982年，是集進(jìn)出口貿(mào)易、現(xiàn)代生態(tài)農(nóng)業(yè)、生態(tài)牧業(yè)、生態(tài)食品精深加工、生態(tài)農(nóng)牧業(yè)旅游等于一體的大型民營(yíng)企業(yè)集團(tuán)。 |
| 澇河橋 | 成立于2003年，是集牛羊繁育養(yǎng)殖、屠宰、冷鮮肉分割加工、速凍調(diào)理食品、米面食品及功能滋補(bǔ)型牛羊副產(chǎn)品加工、餐飲服務(wù)為一體的大型綜合型企業(yè)。 |
- 差異化競(jìng)爭(zhēng)策略：為了在競(jìng)爭(zhēng)中取得優(yōu)勢(shì)，企業(yè)紛紛采取差異化競(jìng)爭(zhēng)策略，在產(chǎn)品品質(zhì)、口感、安全性等方面尋求突破。例如，一些企業(yè)通過(guò)引進(jìn)優(yōu)良品種、采用先進(jìn)的養(yǎng)殖技術(shù)等方式提高產(chǎn)品品質(zhì)。
- 產(chǎn)業(yè)鏈整合趨勢(shì)：隨著產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，牛羊肉行業(yè)的產(chǎn)業(yè)鏈整合趨勢(shì)日益明顯。從養(yǎng)殖、屠宰、加工到銷(xiāo)售等環(huán)節(jié)，企業(yè)間的合作與整合有助于提升整個(gè)產(chǎn)業(yè)鏈的效率和競(jìng)爭(zhēng)力。
四、市場(chǎng)前景展望
1.消費(fèi)需求持續(xù)增長(zhǎng)：隨著中國(guó)經(jīng)濟(jì)的持續(xù)發(fā)展和人們生活水平的提高，牛羊肉消費(fèi)需求仍有較大增長(zhǎng)空間。未來(lái)，隨著城市化進(jìn)程的加速和人口結(jié)構(gòu)的改變，牛羊肉消費(fèi)群體將進(jìn)一步擴(kuò)大。
2.產(chǎn)業(yè)升級(jí)加速：政府將繼續(xù)加大對(duì)畜牧業(yè)發(fā)展的支持力度，推動(dòng)牛羊肉產(chǎn)業(yè)的轉(zhuǎn)型升級(jí)。規(guī)�；�、標(biāo)準(zhǔn)化、專業(yè)化的養(yǎng)殖模式將成為主流，產(chǎn)品質(zhì)量和安全水平將得到進(jìn)一步提升。
3.品牌化發(fā)展：品牌化是未來(lái)牛羊肉行業(yè)發(fā)展的重要趨勢(shì)。通過(guò)建立品牌形象，提升產(chǎn)品附加值，將有助于提高消費(fèi)者對(duì)牛羊肉的認(rèn)知度和信任度。
4.國(guó)際市場(chǎng)拓展：中國(guó)牛羊肉行業(yè)在國(guó)際市場(chǎng)上具有較大的競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)和潛力。未來(lái)，通過(guò)加強(qiáng)國(guó)際貿(mào)易合作和技術(shù)交流，拓展國(guó)際市場(chǎng)，將有助于提升中國(guó)牛羊肉的國(guó)際影響力。
綜上所述，中國(guó)牛羊肉行業(yè)雖然面臨一些挑戰(zhàn)，但整體發(fā)展前景仍然樂(lè)觀。通過(guò)加強(qiáng)產(chǎn)業(yè)升級(jí)、品牌化發(fā)展和國(guó)際市場(chǎng)拓展等措施，可以推動(dòng)行業(yè)的持續(xù)健康發(fā)展。在這個(gè)過(guò)程中，博思數(shù)據(jù)將繼續(xù)關(guān)注行業(yè)動(dòng)態(tài)，為相關(guān)企業(yè)和投資者提供準(zhǔn)確、及時(shí)的市場(chǎng)分析和建議。
2024-2030年中國(guó)冷鮮牛肉市場(chǎng)分析與投資前景研究報(bào)告
博思數(shù)據(jù)發(fā)布的《2024-2030年中國(guó)冷鮮牛肉市場(chǎng)分析與投資前景研究報(bào)告》介紹了冷鮮牛肉行業(yè)相關(guān)概述、中國(guó)冷鮮牛肉產(chǎn)業(yè)運(yùn)行環(huán)境、分析了中國(guó)冷鮮牛肉行業(yè)的現(xiàn)狀、中國(guó)冷鮮牛肉行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)格局、對(duì)中國(guó)冷鮮牛肉行業(yè)做了重點(diǎn)企業(yè)經(jīng)營(yíng)狀況分析及中國(guó)冷鮮牛肉產(chǎn)業(yè)發(fā)展前景與投資預(yù)測(cè)。您若想對(duì)冷鮮牛肉產(chǎn)業(yè)有個(gè)系統(tǒng)的了解或者想投資冷鮮牛肉行業(yè)，本報(bào)告是您不可或缺的重要工具。
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