2018-2023年中國蛋糕市場深度調(diào)研與投資前景研究報告

報告說明:
    博思數(shù)據(jù)發(fā)布的《2018-2023年中國蛋糕市場深度調(diào)研與投資前景研究報告》介紹了蛋糕行業(yè)相關(guān)概述、中國蛋糕產(chǎn)業(yè)運行環(huán)境、分析了中國蛋糕行業(yè)的現(xiàn)狀、中國蛋糕行業(yè)競爭格局、對中國蛋糕行業(yè)做了重點企業(yè)經(jīng)營狀況分析及中國蛋糕產(chǎn)業(yè)發(fā)展前景與投資預(yù)測。您若想對蛋糕產(chǎn)業(yè)有個系統(tǒng)的了解或者想投資蛋糕行業(yè)，本報告是您不可或缺的重要工具。
    蛋糕甜點是可以令人放松心情的一種食品，根據(jù)調(diào)查很多人在煩惱時都有選擇吃蛋糕的習慣，利用這份甜蜜的味道來掩蓋各種煩惱。面包蛋糕憑借獨特的西式風格，各式各樣的品種，受到了廣大消費者的追捧，漸漸的又成為了飲食行業(yè)的又一風景線。但是隨著面包蛋糕行業(yè)的發(fā)展，我國呈現(xiàn)一種百家爭鳴的現(xiàn)象。
    我國的生活方式逐漸西化，大米和中式面制食品的使用量逐漸降低，這使得蛋糕被我國廣大消費者接受，其市場狀況非常樂觀，銷售量呈逐年上升的趨勢。
    個性化、特色化、形象化的服務(wù)是消費者對蛋糕消費提出的新要求。 隨著消費水平的提高，業(yè)界人士要重視消費者的具體要求，對消費場景、消費時間、消費對象提供有針對性的服務(wù)，塑造出符合顧客需要的企業(yè)形象，開辟特色鮮明的消費場景，如音樂蛋糕店、情人蛋糕屋、兒童樂園蛋糕屋等。使人們不僅消費到商品本身，而且也能享受到商品的文化內(nèi)涵。
 
報告目錄：
 
第一部分 行業(yè)發(fā)展狀況
第一章 中國蛋糕行業(yè)PEST模型分析 1
第一節(jié) 蛋糕行業(yè)定義統(tǒng)計標準 1
一、蛋糕行業(yè)概念及分類 1
二、蛋糕行業(yè)統(tǒng)計部門和統(tǒng)計口徑 3
三、蛋糕行業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈結(jié)構(gòu)分析 4
四、蛋糕行業(yè)發(fā)展周期分析 4
第二節(jié) 中國蛋糕行業(yè)政策環(huán)境分析（P） 7
一、行業(yè)相關(guān)政策動向 7
二、行業(yè)產(chǎn)品質(zhì)量標準 14
1、糕點產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督抽查實施規(guī)范 14
2、關(guān)于糕點通則的適用范圍 23
三、行業(yè)安全衛(wèi)生管理辦法 27
1、食品安全國家標準管理辦法 27
2、糕點類食品衛(wèi)生管理辦法 32
四、行業(yè)貿(mào)易環(huán)境分析 33
五、行業(yè)"十二五"發(fā)展規(guī)劃 34
第三節(jié) 中國蛋糕行業(yè)經(jīng)濟環(huán)境分析（E） 36
一、國際宏觀經(jīng)濟及對蛋糕行業(yè)影響 36
二、國內(nèi)宏觀經(jīng)濟及對蛋糕行業(yè)影響 53
三、食品制造行業(yè)主要經(jīng)濟指標分析 53
四、蛋糕行業(yè)在食品制造行業(yè)地位分析 59
第四節(jié) 中國蛋糕行業(yè)社會環(huán)境分析（S） 59
一、我國人口因素及對蛋糕行業(yè)影響 59
二、蛋糕人均消費及發(fā)展影響 60
三、國內(nèi)生活方式及對蛋糕行業(yè)影響 60
第五節(jié) 中國蛋糕行業(yè)技術(shù)環(huán)境分析（T） 60
一、生產(chǎn)技術(shù) 60
二、安全檢測技術(shù) 61
 
第二章 2012-2017年全球蛋糕行業(yè)市場發(fā)展狀況分析 67
第一節(jié) 2012-2017年世界蛋糕行業(yè)發(fā)展狀況 67
一、世界蛋糕行業(yè)生產(chǎn)情況 67
二、世界蛋糕消費及趨勢分析 68
三、世界蛋糕行業(yè)發(fā)展趨勢分析 68
第二節(jié) 美國蛋糕行業(yè)現(xiàn)狀分析 69
一、美國蛋糕行業(yè)的市場現(xiàn)狀 69
二、美國蛋糕行業(yè)的市場特征 71
第三節(jié) 歐洲蛋糕行業(yè)市場狀況 71
一、歐洲蛋糕行業(yè)的市場現(xiàn)狀 71
二、歐洲蛋糕行業(yè)的變化及發(fā)展趨勢 75
三、歐洲蛋糕行業(yè)的新技術(shù)新材料的應(yīng)用 78
第四節(jié) 主要跨國蛋糕公司在中國市場的投資布局 80
 
第三章 2012-2017年我國蛋糕行業(yè)現(xiàn)狀及市場發(fā)展分析 81
第一節(jié) 2012-2017年我國蛋糕行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀 81
一、蛋糕行業(yè)市場規(guī)模 81
二、蛋糕行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀 81
三、蛋糕行業(yè)消費市場現(xiàn)狀 82
第二節(jié) 2012-2017年蛋糕行業(yè)發(fā)展特點分析 83
一、市場格局特點 83
二、產(chǎn)品創(chuàng)新特點 84
三、營銷服務(wù)特點 84
四、市場品牌特點 86
第三節(jié) 2012-2017年蛋糕市場結(jié)構(gòu)和價格走勢分析 87
一、2012-2017年我國蛋糕市場結(jié)構(gòu)和價格走勢概述 87
二、2012-2017年我國蛋糕市場結(jié)構(gòu)分析 87
三、2012-2017年我國蛋糕市場價格走勢分析 89
第四節(jié) 2012-2017年重點城市蛋糕市場發(fā)展情況 90
 
第四章 2012-2017年中國蛋糕行業(yè)財務(wù)指標與供需情況分析 91
第一節(jié) 2012-2017年中國蛋糕行業(yè)經(jīng)濟運行主要特點 91
第二節(jié) 2012-2017年蛋糕行業(yè)財務(wù)指標分析 92
一、經(jīng)營效益 92
二、盈利能力 92
三、運營能力 93
四、償債能力 93
五、發(fā)展能力 93
第三節(jié) 2012-2017年全國蛋糕行業(yè)供給情況分析 94
一、全國蛋糕行業(yè)總產(chǎn)值分析 94
二、全國蛋糕行業(yè)產(chǎn)成品分析 94
三、各地區(qū)蛋糕行業(yè)供給情況分析 95
第四節(jié) 2012-2017年全國蛋糕行業(yè)需求情況分析 97
一、全國蛋糕行業(yè)銷售產(chǎn)值分析 97
二、全國蛋糕行業(yè)銷售收入分析 97
三、各地區(qū)蛋糕行業(yè)需求情況分析 97
四、全國蛋糕行業(yè)產(chǎn)銷率分析 99
第五節(jié) 2012-2017年中國蛋糕行業(yè)進出口分析 99
 
第五章 蛋糕區(qū)域市場情況分析 100
第一節(jié) 華北地區(qū) 100
一、2012-2017年行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀分析 100
二、2012-2017年市場需求情況分析 100
三、2012-2017年市場規(guī)模情況分析 100
四、2012-2017年行業(yè)競爭格局分析 100
五、2012-2017年消費者的偏好分析 103
六、2018-2024年行業(yè)發(fā)展趨勢分析 103
第二節(jié) 華東地區(qū) 103
一、2012-2017年行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀分析 103
二、2012-2017年市場需求情況分析 103
三、2012-2017年市場規(guī)模情況分析 104
四、2012-2017年行業(yè)競爭格局分析 104
五、2012-2017年消費者的偏好分析 105
六、2018-2024年行業(yè)發(fā)展趨勢分析 105
第三節(jié) 華南地區(qū) 105
一、2012-2017年行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀分析 105
二、2012-2017年市場需求情況分析 105
三、2012-2017年市場規(guī)模情況分析 106
四、2012-2017年行業(yè)競爭格局分析 106
五、2012-2017年消費者的偏好分析 106
六、2018-2024年行業(yè)發(fā)展趨勢分析 106
 
第六章 中國蛋糕行業(yè)消費市場調(diào)研 107
第一節(jié) 中國蛋糕消費者收入分析 107
一、中國人口、人民生活分析 107
二、2012-2017年消費者收入水平 109
三、2015年消費者信心指數(shù)分析 109
第二節(jié) 蛋糕行業(yè)產(chǎn)品目標客戶群體調(diào)查 110
一、不同收入水平消費者偏好調(diào)查 110
二、不同年齡的消費者偏好調(diào)查 110
三、不同地區(qū)的消費者偏好調(diào)查 111
第三節(jié) 蛋糕市場消費需求分析 111
一、蛋糕市場的消費需求變化 111
二、蛋糕行業(yè)的需求情況分析 112
三、2015年蛋糕品牌市場消費需求趨勢 112
第四節(jié) 蛋糕消費市場狀況分析 113
一、蛋糕行業(yè)消費特點 113
二、蛋糕消費者分析 113
三、蛋糕消費結(jié)構(gòu)分析 113
四、蛋糕消費的市場變化 114
五、蛋糕市場的消費方向 115
第五節(jié) 不同客戶購買相關(guān)的態(tài)度及影響分析 116
一、價格敏感程度 116
二、品牌的影響 116
三、購買方便的影響 117
四、廣告的影響程度 117
五、包裝的影響程度 117
第六節(jié) 蛋糕行業(yè)產(chǎn)品的品牌市場運營狀況分析 121
一、消費者對行業(yè)品牌認知度宏觀調(diào)查 121
二、消費者對行業(yè)產(chǎn)品的品牌偏好調(diào)查 121
三、消費者對行業(yè)品牌的首要認知渠道 121
四、蛋糕行業(yè)品牌忠誠度調(diào)查 122
五、蛋糕行業(yè)品牌市場占有率調(diào)查 122
六、消費者的消費理念調(diào)研 122
 
第二部分 行業(yè)競爭格局
第七章 蛋糕行業(yè)競爭格局與競爭策略分析 123
第一節(jié) 波特五力模型分析 123
一、現(xiàn)有企業(yè)間競爭 123
二、潛在進入者分析 123
三、替代品威脅分析 123
四、供應(yīng)商議價能力 124
五、客戶議價能力 124
第二節(jié) 行業(yè)集中度分析 125
一、市場集中度分析 125
二、企業(yè)集中度分析 125
三、區(qū)域集中度分析 125
第三節(jié) 2012-2017年蛋糕行業(yè)競爭格局分析 126
一、2012-2017年國內(nèi)外蛋糕競爭分析 126
二、2012-2017年我國蛋糕市場競爭分析 128
三、2012-2017年我國蛋糕市場集中度分析 129
四、2018-2024年國內(nèi)主要蛋糕企業(yè)動向 130
第四節(jié) 蛋糕市場競爭策略分析 130
一、2015年蛋糕市場增長潛力分析 130
二、2015年蛋糕主要潛力品種分析 130
三、現(xiàn)有蛋糕產(chǎn)品競爭策略分析 130
四、典型企業(yè)品牌競爭策略分析 131
第五節(jié) 蛋糕企業(yè)競爭策略分析 131
一、蛋糕行業(yè)競爭格局的影響因素分析 131
二、2018-2024年我國蛋糕市場競爭趨勢 131
三、2018-2024年蛋糕行業(yè)競爭策略分析 132
四、2018-2024年蛋糕企業(yè)競爭策略分析 136
 
第八章 主要蛋糕企業(yè)競爭分析 139
第一節(jié) 上海元祖夢果子有限公司 139
一、企業(yè)概況 139
二、競爭優(yōu)勢分析 140
三、2012-2017年經(jīng)營狀況 141
四、2018-2024年經(jīng)營策略 142
第二節(jié) 北京好利來企業(yè)投資管理有限公司 142
一、企業(yè)概況 142
二、競爭優(yōu)勢分析 143
三、發(fā)展歷程 144
四、2018-2024年投資前景 146
第三節(jié) 上�？死蚪z汀食品有限公司 147
一、企業(yè)概況 147
二、競爭優(yōu)勢分析 148
三、2012-2017年經(jīng)營狀況 148
四、2018-2024年投資前景 149
第四節(jié) 蘇州稻香村食品工業(yè)有限公司 153
一、企業(yè)概況 153
二、競爭優(yōu)勢分析 154
三、發(fā)展歷程 154
四、2018-2024年投資前景 155
第五節(jié) 北京味多美食品有限責任公司 155
一、企業(yè)概況 155
二、競爭優(yōu)勢分析 156
三、2018-2024年投資前景 157
第六節(jié) 西安米旗食品有限公司 157
一、企業(yè)概況 157
二、競爭優(yōu)勢分析 158
三、發(fā)展歷程 159
第七節(jié) 天津市津樂園餅業(yè)有限公司 161
一、企業(yè)概況 161
二、競爭優(yōu)勢分析 162
三、2012-2017年經(jīng)營動態(tài) 163
第八節(jié) 重慶新沁園食品有限公司 164
一、企業(yè)概況 164
二、2012-2017年經(jīng)營狀況 165
三、2018-2024年投資前景 165
第九節(jié) 上海艾絲碧西食品有限公司 165
一、企業(yè)概況 165
二、競爭優(yōu)勢分析 166
三、2012-2017年經(jīng)營狀況 167
第十節(jié) 浙江新美心食品工業(yè)有限公司 167
一、企業(yè)概況 167
二、發(fā)展歷程 168
三、2018-2024年投資前景 168
 
第三部分 行業(yè)預(yù)測
第九章 蛋糕行業(yè)發(fā)展趨勢與趨勢分析 170
第一節(jié) 我國蛋糕行業(yè)前景與機遇分析 170
一、我國蛋糕行業(yè)趨勢預(yù)測 170
二、我國蛋糕發(fā)展機遇分析 171
第二節(jié) 2018-2024年中國蛋糕市場趨勢分析 172
一、2012-2017年蛋糕市場趨勢總結(jié) 172
二、2018-2024年蛋糕市場發(fā)展空間 173
三、2018-2024年蛋糕產(chǎn)業(yè)政策趨向 173
四、2018-2024年蛋糕價格走勢分析 174
五、2018-2024年國際環(huán)境對行業(yè)的影響 175
六、2018-2024年蛋糕發(fā)展趨勢分析 178
第三節(jié) 未來蛋糕及面包需求與消費預(yù)測 178
一、2018-2024年蛋糕及面包產(chǎn)品消費預(yù)測 178
二、2018-2024年蛋糕及面包市場規(guī)模預(yù)測 179
三、2018-2024年蛋糕行業(yè)總產(chǎn)值預(yù)測 179
四、2018-2024年蛋糕及面包行業(yè)供需預(yù)測 180
第四節(jié) 2018-2024年中國蛋糕行業(yè)供需預(yù)測 180
一、2012-2017年中國蛋糕供給預(yù)測 180
二、2018-2024年中國蛋糕需求預(yù)測 182
三、2018-2024年中國蛋糕供需平衡預(yù)測 184
四、2018-2024年中國蛋糕產(chǎn)品價格趨勢 184
 
第十章 蛋糕行業(yè)投資現(xiàn)狀與投資環(huán)境分析 185
第一節(jié) 2012-2017年蛋糕行業(yè)投資情況分析 185
一、2014年總體投資及結(jié)構(gòu) 185
二、2014年投資規(guī)模及增速 185
第二節(jié) 經(jīng)濟發(fā)展環(huán)境分析 186
一、我國宏觀經(jīng)濟形勢分析 186
二、2018-2024年投資前景及其影響預(yù)測 234
第三節(jié) 政策法規(guī)環(huán)境分析 242
一、行業(yè)相關(guān)政策動向 242
二、行業(yè)產(chǎn)品質(zhì)量標準 249
1、糕點產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督抽查實施規(guī)范 249
2、關(guān)于糕點通則的適用范圍 259
三、行業(yè)安全衛(wèi)生管理辦法 262
1、食品安全國家標準管理辦法 262
2、糕點類食品衛(wèi)生管理辦法 267
四、行業(yè)貿(mào)易環(huán)境分析 269
第四節(jié) 技術(shù)發(fā)展環(huán)境分析 269
一、2014年蛋糕技術(shù)發(fā)展分析 269
二、2018-2024年蛋糕技術(shù)發(fā)展趨勢分析 270
第五節(jié) 社會發(fā)展環(huán)境分析 273
一、人口環(huán)境分析 273
二、教育情況分析 274
三、文化環(huán)境分析 275
四、生態(tài)環(huán)境分析 276
五、中國城鎮(zhèn)化率 277
六、居民消費觀念和習慣分析 280
 
第十一章 蛋糕行業(yè)投資機會與風險分析 282
第一節(jié) 行業(yè)投資收益率比較及分析 282
一、2015年相關(guān)產(chǎn)業(yè)投資收益率比較 282
二、2014-2017行業(yè)投資收益率分析 282
第二節(jié) 蛋糕行業(yè)投資效益分析 283
一、2012-2017年蛋糕行業(yè)投資狀況分析 283
二、2018-2024年蛋糕行業(yè)投資效益分析 283
三、2018-2024年蛋糕行業(yè)投資前景預(yù)測 283
四、2018-2024年蛋糕行業(yè)的投資方向 285
五、2018-2024年蛋糕行業(yè)投資的建議 285
六、新進入者應(yīng)注意的障礙因素分析 286
第三節(jié) 影響蛋糕行業(yè)發(fā)展的主要因素（SWOT分析） 287
一、2018-2024年影響蛋糕行業(yè)運行的有利因素分析 287
二、2018-2024年影響蛋糕行業(yè)運行的不利因素分析 287
三、2018-2024年我國蛋糕行業(yè)發(fā)展面臨的挑戰(zhàn)分析 288
四、2018-2024年我國蛋糕行業(yè)發(fā)展面臨的機遇分析 288
第四節(jié) 蛋糕行業(yè)投資前景及控制策略分析 289
一、2018-2024年蛋糕行業(yè)市場風險及控制策略 289
二、2018-2024年蛋糕行業(yè)政策風險及控制策略 290
三、2018-2024年蛋糕行業(yè)經(jīng)營風險及控制策略 291
四、2018-2024年蛋糕行業(yè)同業(yè)競爭風險及控制策略 291
五、2018-2024年蛋糕行業(yè)其他風險及控制策略 292
 
第十二章 蛋糕行業(yè)投資規(guī)劃建議研究 297
第一節(jié) 蛋糕行業(yè)投資前景研究 297
一、戰(zhàn)略綜合規(guī)劃 297
二、業(yè)務(wù)組合戰(zhàn)略 299
三、區(qū)域戰(zhàn)略規(guī)劃 299
四、產(chǎn)業(yè)戰(zhàn)略規(guī)劃 300
五、營銷品牌戰(zhàn)略 301
六、競爭戰(zhàn)略規(guī)劃 302
第二節(jié) 對我國蛋糕品牌的戰(zhàn)略思考 303
一、企業(yè)品牌的重要性 303
二、蛋糕實施品牌戰(zhàn)略的意義 304
三、蛋糕企業(yè)品牌的現(xiàn)狀分析 305
四、我國蛋糕企業(yè)的品牌戰(zhàn)略 307
五、蛋糕品牌戰(zhàn)略管理的策略 308
第三節(jié) 蛋糕經(jīng)營策略分析 309
一、蛋糕市場細分策略 309
二、蛋糕市場創(chuàng)新策略 310
三、飲料品牌定位與品類規(guī)劃 311
四、蛋糕新產(chǎn)品差異化戰(zhàn)略 313
第四節(jié) 投資規(guī)劃建議研究 317
一、2015年蛋糕行業(yè)投資規(guī)劃建議 317
二、2018-2024年蛋糕行業(yè)投資規(guī)劃建議 317
 
圖表目錄
圖表：行業(yè)生命周期 5
圖表：產(chǎn)品分類及代碼 14
圖表：企業(yè)規(guī)模劃分標準 18
圖表：2002-2017年美國名義GDP季環(huán)比增長與PMI指數(shù) 36
圖表：2000-2017年美國失業(yè)率與就業(yè)人口占總?cè)丝诒壤�分�?36
圖表：2006-2017年歐元區(qū)GDP及PMI指數(shù) 37
圖表：2014年危機國債務(wù)到期表 37
圖表：2004-2017年美國法定債務(wù)上限及公共債務(wù)總額 38
圖表：2015年全球宏觀經(jīng)濟預(yù)測 45
圖表：2015年全球通脹進走勢預(yù)測 45
圖表：量化寬松對美元的抑制作用 46
圖表：2015年大宗商品價格預(yù)測 47
圖表：美國財政懸崖內(nèi)容與規(guī)模 48
圖表：2015年歐洲蛋糕等烘焙食品人均消費量 71
圖表：2015年意大利烘焙食品人均消費量 72
圖表：2015年英國餅屋數(shù)量及市場份額 72
圖表：2015年法國烘焙食品人均消費量 73
圖表：2015年法國餅屋數(shù)量及市場份額 73
圖表：2015年德國烘焙食品人均消費量 74
圖表：2015年德國餅屋數(shù)量及市場份額 75
圖表：2015年德國餅屋面包和蛋糕銷售比重 76
圖表：2011-2017年我國蛋糕行業(yè)市場規(guī)模及增速 81
圖表：2008-2017年蛋糕行業(yè)經(jīng)營效益情況 92
圖表：2009-2017年蛋糕行業(yè)盈利能力 92
圖表：2009-2017年蛋糕行業(yè)運營能力 93
圖表：2009-2017年蛋糕行業(yè)償債能力 93
圖表：2009-2017年蛋糕行業(yè)發(fā)展能力 93
圖表：2009-2017年蛋糕行業(yè)總產(chǎn)值及增速 94
圖表：2009-2017年蛋糕行業(yè)產(chǎn)成品規(guī)模及增速 94
圖表：2009-2017年蛋糕行業(yè)產(chǎn)成品成本比 95
圖表：2010-2017年重點區(qū)域蛋糕行業(yè)生產(chǎn)產(chǎn)值 95
圖表：2010-2017年北京地區(qū)蛋糕行業(yè)生產(chǎn)產(chǎn)值 95
圖表：2010-2017年上海地區(qū)蛋糕行業(yè)生產(chǎn)產(chǎn)值 96
圖表：2010-2017年廣東地區(qū)蛋糕行業(yè)生產(chǎn)產(chǎn)值 96
圖表：2009-2017年蛋糕行業(yè)銷售產(chǎn)值及增速 97
圖表：2010-2017年重點區(qū)域蛋糕行業(yè)銷售情況 97
圖表：2010-2017年北京地區(qū)蛋糕行業(yè)市場需求規(guī)模 98
圖表：2010-2017年上海地區(qū)蛋糕行業(yè)市場需求規(guī)模 98
圖表：2010-2017年廣東地區(qū)蛋糕行業(yè)市場需求規(guī)模 99
圖表：2010-2017年蛋糕行業(yè)產(chǎn)銷率 99
圖表：2012-2017年華北市場需求情況 100
圖表：2012-2017年華東市場需求情況 104
圖表：2012-2017年華南市場需求情況 106
圖表：2015年中國蛋糕行業(yè)著名企業(yè)排行榜 121
圖表：2015年我國蛋糕市場集中度 125
圖表：2018-2024年蛋糕及面包市場規(guī)模預(yù)測 179
圖表：2018-2024年蛋糕及面包行業(yè)總產(chǎn)值規(guī)模預(yù)測 179
圖表：2018-2024年蛋糕及面包行業(yè)供需預(yù)測 180
圖表：2018-2024年我國蛋糕行業(yè)供給預(yù)測 180